發酵設備的分類是多種多樣的。本文主要介紹發酵設備的分類。

1、介質按用途分類。

(1）孢子培養基：孢子培養基用于繁殖芽孢桿菌。該培養基的要求是能使菌株的萌發和生長迅速，產生大量的優質孢子，不會引起菌株的變異。

(2)種子培養基：種子培養基是指用于搖瓶種子培養或工業生產的種子盆栽培養的營養成分。

(3)發酵培養基：發酵培養基含有菌絲體快速生長繁殖及產物合成所需的營養成分。

2、滅菌方法常用于培養基中。

化學滅菌、射線滅菌、干熱滅菌（160度保溫1-2h）、濕熱滅菌、過濾滅菌

3、分批殺菌（滅菌器）的定義、滅菌前的準備、滅菌操作過程及三個階段。

定義：培養基在發酵罐中制備，用飽和蒸汽直接加熱，以達到所需的滅菌溫度，并保持一段時間的溫暖，然后冷卻到發酵溫度。這種滅菌過程被稱為固體罐滅菌的介質或間歇滅菌介質。

滅菌前的準備：為了確保滅菌成功，檢查發酵罐的密度，特別是直接連接發酵罐的閥門的密度尤為重要，除了培養基均勻溶解，沒有結塊。NG、團聚體或異物。在大型發酵企業中，為了保證發酵罐的通過密閉性，通常每批發酵后更換與發酵直接連接的橡膠夾緊閥的橡膠墊片和不銹鋼或銅殼塑芯截止閥上的聚四氟乙烯墊片。發酵周期。

間歇滅菌的三個階段分為加熱、保溫、殺菌和冷卻三個階段。

4、連續滅菌的定義、優點及7大關鍵設備。加熱器保持了設備和冷卻器的結構特點。

定義：培養基的連續殺菌過程是對發酵罐進行預殺菌，利用高效設備對發酵罐外連續加熱，保溫、殺菌、冷卻，然后連續進入滅菌發酵罐。阿克這種殺菌方法被稱為連續滅菌法，也被稱為工廠連續淘汰法。

優點：（1）溫度高，殺菌速度快，加熱時間短，對養分危害小，培養基連續淘汰后質量好，發酵單元高。（2）由于殺菌時間短，發酵罐的利用率高。（3）鍋爐蒸汽負荷平衡，鍋爐利用率高。（4）自動控制是合適的。（5）降低勞動強度。